Network
LABUHAN BATU NEWS - Pempek Nasi
Bahan-bahan
-250 gr nasi putih
-350 air hangat
-150 gr tepung terigu
-4 siung bawang putih halus
-15 gr garam
-10 gr kaldu jamur
-5 gr kaldu ayam
-1 butir telur
-25 gr minyak makan
-250 gr tepung tapioka
Bahan isian
-2-3btr telur kocok lepas
-sedikit garam
Cara membuat
1. Nasi masukin blender/chopper.
2. Tambahkan bawang putih, garam, kaldu jamur, kaldu ayam, air secukupnya supaya bisa diblender.
3. Setelah blender tuang ke teflon anti lengket, masukin sisa air, tepung terigu aduk rata.
4. Masak sambil diaduk aduk sampai mengental agak kalis seperti adonan dan tidak ada lengketan cair diteflon.
Baca Juga: Maknyus dan Bikin Ketagihan, Begini Resep dan Cara Memasak Asem Pedas Ikan Tenggiri
5. Tunggu agak hangat dulu, masukin telur aduk rata, tambahkan minyak aduk rata.
6. Tambahkan tepung tapioka diaduk rata, kemudian bisa pake tangan aduk rata, jangan diuleni seperti adonan roti ya, setelah tercampur bisa mulai membentuk.
7. Tangan sudah bersih, dibaluri dengan tepung, ambil sedikit adonan buat lonjong dan lubangi tengahnya diisi telur, kemudian ditutupi atasnya, ini yg dibuat bentuk kapal selam. Jika ingin buat lenjer tanpa isi juga bisa.
8. Masak air untuk merebus sampai mendidih, tambah sedikit minyak, rebus pempek sampai terapung kembang matang, angkat tiriskan.
9. Setelah dingin baru digoreng sajikan dengan cuko.
Baca Juga: Bikin Ketagihan, Begini Cara Memasak Tomyam Seafood Lezat ala Rumahan
Bahan cuko
250 gr gula merah
50 gr gula pasir
500 ml air
30 buah cabai rawit
50 gr bawang putih
1 sendok makan asam jawa
100 ml air panas utk rendam asam jawa di remas-remas
1 sendok teh garam
Cara memasak
1. Cabai, bawang putih, blender halus.
2. Masak air dengan gula merah sampai larut,disaring.
Baca Juga: Lembut dan Lumer di Mulut, Berikut Resep Brownies Kacang untuk Cemilan Bunda di Rumah
3. Masukin blender cabai, bawang putih ke air gula merah dimasak.
4. Tambahkan gula, garam, air asam, masak sampai mendidih, koreksi rasa asin, manis, asam sesuai selera.***
